Vijesti iz industrije
-
Koja hrana može biti vakuumirano zatvorena?
Vakuumiranje je popularna metoda za očuvanje hrane, produljenje njezinog roka trajanja i održavanje svježine. S porastom inovativnih kuhinjskih aparata kao što je Chitco Vacuum Sealer, sve više kuhara kod kuće istražuje prednosti...Pročitaj više -
Zašto je sous vide tako dobrog okusa? Chitco Company Insights
Sous vide postao je iznimno popularan posljednjih godina, i to s dobrim razlogom. Metoda vakuumski zatvara hranu u vrećice, a zatim je kuha na preciznim temperaturama u vodenoj kupelji, stvarajući okuse i teksture koje je teško ponoviti tradicionalnim...Pročitaj više -
Što je tehnologija kuhanja na niskim temperaturama?
Zapravo, to je samo profesionalniji izraz jela koje se sporo kuha. Također se može nazvati sousvide. I to je jedna od glavnih tehnologija molekularnog kuhanja. Kako bi se bolje zadržala vlaga i hranjivost prehrambenih materijala, foo...Pročitaj više -
10 pitanja koja će vam pomoći kuhati na niskoj temperaturi
Vjerojatno ste ovo vidjeli često u posljednje dvije godine, a kada razgovarate o Sous Videu sa svojim šefom / restoranom / kolegom / kolegom, njihov odgovor je Pa, ne krivim ih. Samo im pokaži ovo sljedeći put Ques...Pročitaj više